วิธีการสกัดกาแฟอย่างถูกต้อง?
ตามหลักการทำงานหรือรูปแบบการทำงานที่แตกต่างกัน วิธีการสกัดส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นประเภทการแช่ ประเภทตัวกรองหยด ประเภทแรงดัน ฯลฯ
ประเภทการแช่หมายถึงการแช่ผงกาแฟในน้ำร้อนและคงไว้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง สิ่งที่พบบ่อย ได้แก่ ครอบแก้ว หม้อแรงดันฝรั่งเศส ถ้วยอัจฉริยะ และหม้อกาลักน้ำแบบแช่ตัว
แบบหยดหมายถึงการสกัดโดยที่น้ำร้อนถูกเทลงในผงกาแฟ น้ำจะไหลผ่านผงกาแฟผ่านแรงโน้มถ่วง และสุดท้ายจะไหลลงสู่ภาชนะ
ชนิดอัดแรงดันหมายถึงการใช้น้ำร้อน 2-10 ชั้นบรรยากาศเพื่อออกฤทธิ์กับผงกาแฟที่มีลักษณะเค้ก ภายใต้การทำงานร่วมกันของอุณหภูมิสูงและแรงดันน้ำ ของเหลวกาแฟกับน้ำมันจะถูกสกัด ส่วนใหญ่เป็นเครื่องสกัดจากอิตาลีและ Aeropress
ภายใต้อัตราการสกัดที่เท่ากัน รสชาติของกาแฟที่สกัดด้วยวิธีต่างๆ ไม่เหมือนกัน วิธีการเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ชนิดกรองน้ำหยดสามารถให้ชั้นที่ดีกว่า ชนิดแช่มีรสชาติที่สม่ำเสมอ และชนิดแรงดันจะได้น้ำมันกลมกล่อม
วิธีการสกัดแต่ละเรื่องเป็นเรื่อง คุณชอบอันไหน
